Инновационные методы контроля качества молочной продукции: Меркурий – Модуль Ветеринарные документы и Лаборатория 2.0 – Эксперт версия 3.0

ВетИС и Меркурий: ключевые элементы системы контроля качества

В современных реалиях, когда вопросы безопасности пищевых продуктов стоят остро, система контроля качества молочной продукции приобретает критическое значение. В России эта задача решается с помощью двух ключевых элементов – ВетИС (Федеральная государственная информационная система в области ветеринарии) и Меркурий (подсистема ВетИС, отвечающая за электронную ветеринарную сертификацию). Благодаря этим системам, у производителей и потребителей появилась возможность отслеживать путь продукции от фермы до прилавка, а также контролировать качество и безопасность молочной продукции.

Меркурий – это не просто система сертификации, это комплекс инструментов для обеспечения прослеживаемости продукции, контроля качества и ветеринарного надзора. В него входят три основных модуля:

• Модуль Ветеринарные документы (МВД): позволяет оформлять электронные ветеринарные сертификаты (эВСД) на молочную продукцию, включая ее перемещение, обработку и хранение. Это значительно упрощает процесс оформления документов, делает его более прозрачным и контролируемым. МВД также позволяет производить ветеринарно-санитарную экспертизу (ВСЭ), необходимую для подтверждения качества и безопасности молочной продукции. Гашение ВСД это завершение процесса оформления документа, после чего информация о продукции становится доступна для всех участников цепочки.
• Модуль Лаборатория 2.0 (МЛ): предоставляет возможность проведения лабораторных исследований молочной продукции, что позволяет контролировать ее качество на всех этапах производства. МЛ использует современные аналитические методы, что повышает точность и скорость исследований. Система также обеспечивает хранение и анализ данных лабораторных исследований, что позволяет отслеживать динамику качества продукции и выявлять возможные проблемы.
• Эксперт версия 3.0 (Эксперт 3.0): представляет собой экспертную систему, интегрирующую данные из МВД и МЛ. Эксперт 3.0 позволяет анализировать данные о продукции, выявлять несоответствия и риски, а также принимать решения по контролю качества. Это позволяет улучшать процесс ветеринарного контроля и обеспечивать безопасность молочной продукции.

Внедрение системы Меркурий это не просто шаг в сторону цифровизации, это комплекс мер, направленный на повышение конкурентоспособности российской молочной продукции на внутреннем и международном рынках. Важно отметить, что системы Меркурий и ВетИС неотъемлемая часть государственной политики в области ветеринарного контроля и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Электронная ветеринарная сертификация: гарантия безопасности

С 1 июля 2018 года вступил в силу Федеральный закон от 13.07.2015 № 243-ФЗ, который сделал эВСД обязательной для всех товаров, подлежащих ветеринарному контролю, включая молочную продукцию.

Благодаря эВСД, каждый этап движения молочной продукции отслеживается, а информация о ней доступна в системе Меркурий. Это позволяет провести ряд важных действий:

• Проследить путь продукции: отследить ее происхождение, маршрут доставки и перемещения по различным пунктам хранения.
• Проверить соответствие документов: убедиться, что ветеринарные документы на всю продукцию оформлены правильно и соответствуют действующим нормам и правилам.
• Предотвратить фальсификацию и контрабанду: идентифицировать и блокировать нелегальную продукцию.
• Обеспечить быстрое реагирование на инциденты: быстро отследить происхождение продукции в случае выявления несоответствий или риска для здоровья потребителей.

В системе Меркурий эВСД оформляется через Модуль Ветеринарные документы (МВД). Он позволяет производителям, перевозчикам, торговым точкам и другим участникам цепочки поставок оформить электронные документы на продукцию, отслеживать ее перемещение, гасить ВСД и контролировать соблюдение ветеринарных требований.

ЭВСД имеет несколько важных преимуществ:

• Упрощение процесса оформления документов: отказ от бумажного варианта сертификации значительно упростил процесс оформления документов и сделал его более доступным для всех участников цепочки поставок.
• Повышение прозрачности и контроля: онлайн-доступ к информации о продукции делает ее движение прозрачным и позволяет отслеживать качество и безопасность на всех этапах.
• Уменьшение стоимости сертификации: отсутствие необходимости в бумажном варианте сертификатов значительно снизило стоимость сертификации для производителей и поставщиков.

По данным Россельхознадзора, в 2023 году в системе Меркурий было оформлено более 100 млн эВСД на молочную продукцию. Это свидетельствует о высокой эффективности системы и ее популярности среди производителей и поставщиков.

Меркурий – Модуль Ветеринарные документы: автоматизация оформления ВСД

Модуль Ветеринарные документы (МВД) в системе Меркурий – это сердце системы электронного ветеринарного контроля, отвечающее за оформление, ведение и гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД). ВСД – это документы, подтверждающие безопасность продукции животного происхождения, включая молочную продукцию. МВД значительно упрощает и автоматизирует процесс оформления ВСД, делая его более удобным, прозрачным и эффективным.

МВД позволяет производителям, перевозчикам, торговым точкам и другим участникам цепочки поставок оформлять следующие виды ВСД:

• Ветеринарные свидетельства: подтверждают соответствие продукции ветеринарным требованиям и безопасность для потребителей.
• Ветеринарные сертификаты: необходимы при перемещении продукции через границу и подтверждают ее соответствие международным стандартам.
• Ветеринарные справки: подтверждают отсутствие заболеваний у животных и безопасность продукции для потребления.

Процесс оформления ВСД в МВД проходит в несколько этапов:

• Создание ВСД: производитель вводит необходимую информацию о продукции (наименование, количество, дата производства и т.д.) и генерирует ВСД.
• Перемещение продукции: при перемещении продукции ВСД передается от одного участника цепочки поставок к другому, фиксируя каждый этап движения.
• Гашение ВСД: при достижении продукцией конечного пункта назначения (торговой точки, склада и т.д.) ВСД гасится, что подтверждает ее поступление и завершает ее цикл слежения.

МВД обеспечивает возможность контроля за качеством и безопасностью продукции на всех этапах ее движения и предотвращает мошенничество и незаконные перемещения продукции.

По данным Россельхознадзора, с момента введения системы Меркурий в 2018 году количество оформленных ВСД значительно увеличилось. В 2023 году было оформлено более 100 млн ВСД, что свидетельствует о высокой эффективности МВД и его важной роли в обеспечении безопасности молочной продукции.

Внедрение МВД позволило значительно сократить срок оформления ВСД и упростить процесс взаимодействия между участниками цепочки поставок. МВД также способствует увеличению прозрачности рынка и повышению уровня доверия к российским производителям молочной продукции.

Меркурий – Модуль Лаборатория 2.0: повышение точности анализов

Модуль Лаборатория 2.0 (МЛ) в системе Меркурий – это не просто инструмент для проведения анализов, а полноценная платформа для повышения качества и точности лабораторных исследований молочной продукции. МЛ обеспечивает непрерывный контроль качества и безопасности продукции, позволяя отслеживать и анализировать результаты исследований и принимать своевременные меры по устранению возможных рисков.

МЛ предоставляет следующие возможности:

• Проведение аналитических исследований: МЛ позволяет проводить широкий спектр лабораторных исследований молочной продукции, включая микробиологический анализ, определение содержания жира, белка, лактозы, антибиотиков и других показателей.
• Использование современных аналитических методов: МЛ интегрируется с современными лабораторными приборами и оборудованием, обеспечивая высокую точность и скорость анализов.
• Хранение и анализ результатов исследований: МЛ позволяет сохранять все результаты исследований в единой базе данных, обеспечивая их доступность и возможность анализа в режиме реального времени. Это позволяет отслеживать динамику качества продукции и выявлять тенденции.
• Интеграция с другими модулями Меркурий: МЛ интегрируется с Модулем Ветеринарные Документы (МВД), что позволяет автоматически связывать результаты лабораторных исследований с конкретной продукцией. арго
• Обеспечение прослеживаемости продукции: МЛ позволяет отслеживать движение продукции по всей цепочке поставок и идентифицировать ее происхождение в случае несоответствия качества или безопасности.

По данным Россельхознадзора, с момента введения МЛ количество проводимых лабораторных исследований молочной продукции значительно увеличилось. В 2023 году было проведено более 10 млн анализов.

МЛ является неотъемлемой частью системы Меркурий и играет ключевую роль в обеспечении безопасности молочной продукции. Внедрение МЛ позволило улучшить качество лабораторных исследований, повысить точность анализов и упростить процесс контроля за качеством и безопасностью молочной продукции.

Эксперт версия 3.0: интеграция с лабораторными исследованиями

Эксперт версия 3.0 (Эксперт 3.0) – это интеллектуальная система, интегрированная в систему Меркурий, которая анализирует данные из Модуля Ветеринарные документы (МВД) и Модуля Лаборатория 2.0 (МЛ). Эксперт 3.0 позволяет автоматически выявлять несоответствия и риски в качестве и безопасности молочной продукции, предотвращая появление некачественной продукции на прилавках магазинов.

Эксперт 3.0 объединяет данные из различных источников и проводит их комплексный анализ, выявляя возможные проблемы на ранних стадиях. Система предоставляет следующие возможности:

• Анализ данных о продукции: Эксперт 3.0 анализирует данные о производстве, перемещении и хранении молочной продукции, сравнивая их с результатами лабораторных исследований.
• Выявление несоответствий и рисков: система автоматически выявляет несоответствия между данными о продукции и результатами анализов, например, несоответствие срока годности или наличие антибиотиков в продукции.
• Принятие решений по контролю качества: в случае выявления несоответствий Эксперт 3.0 формирует рекомендации по дальнейшим действиям, например, о снятии продукции с продажи или проведении дополнительных исследований.
• Предоставление аналитической информации: Эксперт 3.0 предоставляет аналитическую информацию о качестве и безопасности молочной продукции, что позволяет улучшать процесс контроля и принимать более эффективные решения.

Эксперт 3.0 значительно упрощает и ускоряет процесс контроля качества и безопасности молочной продукции, делая его более эффективным и прозрачным. Система позволяет улучшать результаты ветеринарного контроля и обеспечивать потребителей качественной и безопасной молочной продукцией.

По данным Россельхознадзора, с момента введения Эксперт 3.0 количество выявленных несоответствий в качестве и безопасности молочной продукции значительно увеличилось. Это свидетельствует о высокой эффективности системы и ее способности выявлять проблемы на ранних стадиях.

Эксперт 3.0 является важным шагом в развитии системы Меркурий и позволяет повысить уровень защиты потребителей от некачественной и опасной молочной продукции.

Преимущества использования системы Меркурий

Система Меркурий – это не просто инструмент контроля, а комплексный подход к обеспечению качества и безопасности молочной продукции. Внедрение системы принесло ряд существенных преимуществ как для производителей, так и для потребителей.

Основные преимущества системы Меркурий:

• Повышение уровня безопасности молочной продукции: система позволяет отслеживать движение продукции от фермы до прилавка, обеспечивая ее прозрачность и контролируя качество на всех этапах производства и распространения. Это значительно снижает риск попадания на рынок некачественной или опасной для здоровья продукции.
• Упрощение процесса оформления документов: система Меркурий автоматизирует процесс оформления ветеринарных сопроводительных документов (ВСД), делая его более простым и быстрым. Это значительно упрощает работу производителей, перевозчиков и торговых сетей, а также снижает количество ошибок при оформлении документов.
• Повышение прозрачности рынка: система Меркурий предоставляет доступ к информации о движении молочной продукции всех участникам цепочки поставок, что делает рынок более прозрачным и контролируемым. Это позволяет уменьшить количество поддельных и некачественных продуктов на рынке, а также повысить уровень доверия к российским производителям.
• Увеличение конкурентоспособности российской молочной продукции: система Меркурий позволяет повысить уровень доверия к российской молочной продукции на внутреннем и международном рынке. Это делает ее более конкурентоспособной и повышает спрос на нее.
• Сокращение стоимости контроля качества: система Меркурий автоматизирует многие процессы контроля качества, что позволяет сократить затраты на его обеспечение. Это делает производство молочной продукции более эффективным и рентабельным.
• Повышение информационной открытости: система Меркурий обеспечивает потребителей информацией о происхождении и качестве молочной продукции. Это позволяет им делать более осознанный выбор и покупать качественную и безопасную продукцию.

Важно отметить, что система Меркурий постоянно развивается и усовершенствуется. В будущем она будет интегрироваться с другими системами и услугами, что позволит еще более улучшить контроль качества и безопасности молочной продукции и предоставить потребителям более широкую информацию о продукции.

Роль инновационных технологий в контроле качества молочной продукции

Современные технологии играют ключевую роль в повышении качества и безопасности молочной продукции. Внедрение инновационных решений позволяет автоматизировать процессы, повысить эффективность контроля, обеспечить прозрачность и доступность информации.

Система Меркурий – яркий пример того, как инновационные технологии могут быть использованы для решения сложных задач в области контроля качества. Меркурий включает в себя ряд инновационных решений, которые делают контроль качества молочной продукции более эффективным и прозрачным.

• Электронная ветеринарная сертификация (эВСД): это ключевой инструмент системы Меркурий, который позволяет отслеживать движение молочной продукции от фермы до прилавка. ЭВСД автоматизирует процесс оформления документов, делая его более быстрым и простым.
• Модуль Лаборатория 2.0 (МЛ): МЛ интегрируется с современными лабораторными приборами и оборудованием, позволяя проводить анализы с высокой точностью и скоростью. Система также обеспечивает хранение и анализ результатов исследований, что позволяет отслеживать динамику качества продукции и выявлять возможные проблемы.
• Эксперт версия 3.0 (Эксперт 3.0): это интеллектуальная система, которая анализирует данные из МВД и МЛ, выявляя несоответствия и риски в качестве и безопасности молочной продукции. Эксперт 3.0 позволяет предотвратить появление некачественной продукции на прилавках магазинов.

Помимо системы Меркурий, в отрасли молочного производства внедряются и другие инновационные технологии, которые позволяют повысить качество и безопасность продукции:

• Автоматизация процессов производства: внедрение роботизированных систем и автоматизированных линий позволяет снизить количество ошибок и увеличить эффективность производства.
• Применение систем мониторинга и управления: системы мониторинга позволяют отслеживать температуру, влажность и другие параметры в холодильных камерах и на производственных линиях, обеспечивая сохранение качества продукции.
• Использование аналитических платформ и искусственного интеллекта: аналитические платформы позволяют обрабатывать большие объемы данных и выявлять тенденции в качестве молочной продукции. Искусственный интеллект может быть использован для автоматизации процессов контроля качества и выявления аномалий.

Внедрение инновационных технологий в отрасли молочного производства позволяет увеличить эффективность контроля качества и безопасности продукции, обеспечить ее прозрачность и доступность информации для потребителей. Это делает российскую молочную продукцию более конкурентоспособной на внутреннем и международном рынке.

Будущее системы Меркурий: развитие и перспективы

Система Меркурий динамично развивается, стремясь усовершенствовать процессы контроля качества и безопасности молочной продукции, идя в ногу с современными технологиями. В будущем система Меркурий будет продолжать развиваться в следующих направлениях:

• Интеграция с другими системами и сервисами: Меркурий будет интегрироваться с другими системами и сервисами, что позволит еще более улучшить контроль качества и безопасности молочной продукции и предоставить потребителям более широкую информацию о продукции. Например, возможна интеграция с системами электронного товарооборота (ЭДО) и системами управления запасами (WMS), что позволит автоматизировать процессы закупок и продаж молочной продукции.
• Развитие аналитических возможностей: система Меркурий будет развивать свои аналитические возможности, что позволит еще более эффективно выявлять тенденции в качестве молочной продукции и прогнозировать возможные проблемы. Это позволит своевременно принимать меры по предотвращению негативных последствий и улучшать качество молочной продукции.
• Внедрение искусственного интеллекта (ИИ): ИИ будет использоваться для автоматизации процессов контроля качества и выявления аномалий. Это позволит увеличить эффективность контроля и снизить количество ошибок. ИИ также может быть использован для анализа данных о качестве молочной продукции и разработки рекомендаций по улучшению производственных процессов.
• Улучшение юзабилити системы: система Меркурий будет продолжать улучшать свой интерфейс и юзабилити, делая ее более удобной и интуитивно понятной для всех участников цепочки поставок.
• Развитие мобильного приложения: мобильное приложение системы Меркурий будет продолжать развиваться, предоставляя пользователям более широкие возможности для работы с системой на мобильных устройствах.

Развитие системы Меркурий позволит увеличить эффективность контроля качества и безопасности молочной продукции, сделать ее более прозрачной и доступной для потребителей. Это будет способствовать повышению уровня доверия к российским производителям молочной продукции и улучшению ее конкурентоспособности на внутреннем и международном рынке.

Ниже представлена таблица, которая демонстрирует основные характеристики модулей системы Меркурий:

Таблица демонстрирует ключевые особенности каждого модуля системы Меркурий. Важно отметить, что эти модули работают взаимосвязано, обеспечивая комплексный контроль качества и безопасности молочной продукции.

В 2023 году было оформлено более 100 млн эВСД, а количество проведенных лабораторных исследований молочной продукции достигло более 10 млн анализов. Эти данные свидетельствуют о высокой эффективности системы Меркурий и ее значимости в обеспечении безопасности и качества молочной продукции на рынке России.

Система Меркурий постоянно развивается, интегрируя новые технологии и расширяя свои возможности. В будущем система Меркурий будет продолжать играть ключевую роль в обеспечении безопасности и качества молочной продукции в России, позволяя потребителям быть уверенными в качестве продуктов, которые они покупают.

Для более наглядного сравнения возможностей системы Меркурий, предлагаю таблицу, где представлены ключевые характеристики каждого модуля и их взаимодействие в целом:

Данная таблица помогает наглядно представить, как модули системы Меркурий работают в комплексе, обеспечивая единую систему контроля качества и безопасности молочной продукции. МВД и МЛ предоставляют данные, которые анализируются Экспертом 3.0, что позволяет своевременно идентифицировать проблемы и принимать эффективные меры по их решению.

Система Меркурий является неотъемлемой частью развития рынка молочной продукции в России. Она позволяет повысить качество и безопасность продукции, увеличить ее конкурентоспособность и повысить уровень доверия потребителей.

FAQ

Система Меркурий вызывает много вопросов у участников молочного рынка, от производителей до розничных сетей. Попробуем разобрать самые часто задаваемые вопросы и дать на них краткие и понятные ответы.

Основные вопросы о системе Меркурий:

Что такое система Меркурий?

Система Меркурий – это подсистема Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ВетИС), которая предназначена для обеспечения прослеживаемости, контроля качества и безопасности молочной продукции. Система Меркурий включает в себя три основных модуля: Модуль Ветеринарные документы (МВД), Модуль Лаборатория 2.0 (МЛ) и Эксперт версия 3.0 (Эксперт 3.0).

Зачем нужна система Меркурий?

Система Меркурий предназначена для решения следующих задач:

• Обеспечение безопасности молочной продукции для потребителей.
• Предотвращение появления на рынке поддельных и некачественных продуктов.
• Упрощение процесса оформления документов и увеличение прозрачности рынка.
• Повышение конкурентоспособности российской молочной продукции на внутреннем и международном рынке.

Как работает система Меркурий?

Система Меркурий работает следующим образом:

• Производитель оформляет эВСД на продукцию через МВД.
• Продукция перемещается по цепочке поставок, при этом эВСД передается от одного участника к другому.
• МЛ проводит лабораторные исследования молочной продукции и вводит результаты в систему.
• Эксперт 3.0 анализирует данные из МВД и МЛ, выявляет несоответствия и риски.
• В случае выявления проблем система Меркурий позволяет быстро реагировать и принимать меры по устранению несоответствий.

Кто должен использовать систему Меркурий?

Систему Меркурий обязаны использовать все участники цепочки поставок молочной продукции, включая производителей, перевозчиков, хранителей, розничных сетей и др.

Какие документы нужны для работы с системой Меркурий?

Для работы с системой Меркурий необходимы следующие документы:

• Свидетельство о государственной регистрации предприятия.
• Ветеринарное свидетельство о благополучии животных.
• Договор на электронную цифровую подпись (ЭЦП).

Как подключиться к системе Меркурий?

Для подключения к системе Меркурий необходимо пройти процедуру регистрации на официальном сайте Россельхознадзора. После регистрации вам будет предоставлен доступ к личным кабинетам в модулях МВД, МЛ и Эксперт 3.0.

Сколько стоит использование системы Меркурий?

Использование системы Меркурий является бесплатным для всех участников цепочки поставок. Однако необходимо учитывать стоимость договора на ЭЦП и стоимость программного обеспечения для работы с системой.

Какие преимущества дает система Меркурий?

Система Меркурий предоставляет следующие преимущества:

• Повышение безопасности молочной продукции для потребителей.
• Упрощение процесса оформления документов.
• Увеличение прозрачности рынка.
• Повышение конкурентоспособности российской молочной продукции.

Какие недостатки имеет система Меркурий?

Система Меркурий имеет следующие недостатки:

• Сложность использования для некоторых пользователей.
• Необходимость в дополнительных затратах на ЭЦП и программное обеспечение.
• Возможные сбои в работе системы.

Какие планы по развитию системы Меркурий?

Система Меркурий постоянно развивается и усовершенствуется. В будущем планируется интеграция с другими системами и сервисами, развитие аналитических возможностей, внедрение искусственного интеллекта и улучшение юзабилити.

Ответы на эти вопросы помогут вам лучше понять систему Меркурий и ее роль в обеспечении качества и безопасности молочной продукции в России.

Надеюсь, эта информация была полезной! Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь спрашивать.